店内掃除

フロア全体とお手洗いの清掃を行います。フロアはテーブル、ソファなどを拭き、フロア全体の掃除機掛けを行います。お手洗いはお店の顔と呼ばれるほど重要であるため、徹底して磨き清潔にする必要があります。

開店準備

フロアのテーブルのセット、お酒やフードの準備、おしぼりの準備を行います。必要に応じて、チャーム(おつまみ)やフード、その他の必需品の買い出しを行います。

キャストの出勤確認

立場が上がると担当のキャストを持つことになります。予定通り出勤できるか、担当キャストのお客様の来店予定、体調面などを確認します。また、キャストの人数が足りないとなると、来店されたお客様をお待たせしたりとご迷惑となります。当日欠勤のキャストがいた場合、他のキャストに出勤をお願いして人数を確保するのも、大切な仕事となります。

お客様のご案内

来店されたお客様を席まで案内します。この際、お客様からコートやジャケット、手荷物をお預かりし、クロークという荷物入れで保管します。

キッチン業務

フードが充実している店舗では、注文に応じてフードの調理をします。お店の状況を確認しながら、洗い物なども行います。

ウェイター(ドリンク作成・アイスや灰皿など交換)

ドリンクの注文を受け、お酒とグラスを用意し席まで運びます。キャストは基本席を動くことはできず、声をかけるのもお客様との会話の腰を折ってしまうことになるため、席の状況を常に観察し先回りして動く必要があります。

キャッシャー

お客様が帰られる際にお会計をします。基本的に席で済ませることになり、お支払いのほとんどはクレジットカードです。

付け回し

女の子をどの席のお客様に付けるかを決めます。基本的に立場の高いボーイが行い、席の様子を常に観察したり、女の子やお客様とコミュニケーションを取ることが必要です。

テーブル片付け

お客様が帰られた後に、グラスやお酒を片付け、洗い物なども行います。

お酒の注文

その日出たお酒と在庫の状況を確認し、お酒を発注します。

女の子の送迎

営業終了後にキャストの女の子を家まで車で送ります。女の子が複数いる場合、順番に家に送ることになるため、女の子の送り先を把握してスムーズに送迎することが求められます。

1日お疲れ様です！