「お酒の知識を活かせる仕事に就きたい」
「高収入が期待できる仕事を探している」
「ナイトワークに興味があるけど、どんな仕事があるのかな」
このように考えている方も多いのではないでしょうか。
実は、キャバクラ業界には、お酒のプロフェッショナルとして活躍できるソムリエという職業があります。一般的な飲食店のソムリエとは一味違う、独自の魅力を持つ仕事なのです。特に注目したいのは、未経験からでもチャレンジできる可能性があるという点です。
この記事では、キャバクラのソムリエという職業の知られざる魅力や、転職時に知っておくべき心構え、キャリアアップに役立つ資格情報まで、徹底的に解説していきます。
お酒の知識を活かしながら、華やかな夜の世界でキャリアを築きたいとお考えの方は、ぜひ最後までご覧ください。
キャバクラで働くソムリエに転職する前に仕事内容が気になる人は以下の記事をご覧ください。
キャバクラのソムリエに転職するメリットは？
キャバクラのソムリエに転職するメリットは、以下の通りです。
- 収入アップが期待できる
- 厳しい上下関係が無い事が多い
- 自由な時間が増える
それぞれ詳しく解説します。
収入アップが期待出来る
一般的な飲食店のソムリエと比較して、キャバクラのソムリエは格段に収入が高くなる可能性があります。これは、ナイトワーク特有の給与システムによるものです。
基本給自体が昼職より高く設定されているうえ、売上に応じたインセンティブやボーナスも期待できます。特に高級店では、高額なワインやシャンパンを扱うため、一本の販売で大きな報酬につながることも。
また、勤務時間は主に20時から深夜1時頃までと限られているため、時給換算で見ても効率的に稼げる仕事と言えます。
プライベートの時間も確保しやすく、ワークライフバランスを保ちながら高収入を目指せる環境が整っているのです。
厳しい上下関係が無い事が多い
キャバクラでソムリエを置いているのは、主に高級店や特別なコンセプトを持つ店舗です。そのため、1店舗に1人だけ、という配置も珍しくありません。
また、新規オープン店からの募集も多いため、即戦力として重宝されるポジションです。一般的な飲食店で見られるような長期の下積み期間は基本的にないと考えてよいでしょう。
さらに、キャバクラはチームワークが重視される職場です。キャストやスタッフ全員が協力してお店を盛り上げる必要があるため、過度に厳しい上下関係や煩わしい人間関係に悩まされることは少ないのが特徴です。
自由な時間が増える
一般的なレストランのソムリエは、ランチからディナーまでの長時間勤務が基本となり、シフト制で休みも不規則になりがちです。
一方、キャバクラのソムリエは夜間メインの勤務となるため、日中の時間を有効活用できます。多くの店舗では20時頃からの出勤で、準備作業も比較的少なめ。
ワインの在庫管理やメニュー作成なども、オープン前の落ち着いた時間帯に集中して行えます。また、深夜までの勤務とはいえ、終電までには帰宅できるお店が多いのも特徴です。
このような働き方は、資格勉強や自己啓発の時間を確保したい方、副業を考えている方にとって大きなメリットとなるでしょう。
キャバクラのソムリエに転職する為に心得ておきたい事
キャバクラのソムリエに転職するために心得ておきたい事は、以下の通りです。
- キャバ嬢とお客様の空間がメインになる
- キャバクラならではのお酒を勉強する
- 富裕層を相手にする事が多くなる
それぞれ詳しく解説します。
キャバ嬢とお客様の空間がメインになる
キャバクラの本質は、キャスト（キャバ嬢）とお客様のコミュニケーションを楽しむ空間です。どんなに高級なお店でも、この基本は変わりません。
ソムリエとしての専門知識は重要ですが、それを前面に出しすぎると場の雰囲気を壊してしまう可能性があります。
お客様は、ソムリエの詳細な解説よりも、キャストとの会話を楽しみにしているのです。したがって、キャストが活躍できるようにサポートする黒子の精神が大切になります。
例えば、事前にキャストにお酒の情報を共有し、彼女たち自身がお客様に説明できるようにフォローするなど、チームプレイを意識した立ち回りが求められます。
キャバクラならではのお酒を勉強する
キャバクラで提供されるお酒は、一般的な飲食店とは異なる特徴があります。SNS映えするカクテルや話題のシャンパン、季節限定の高級酒など、トレンドを意識した商品が中心となります。
また、お店独自のオリジナルドリンクやプロモーション商品なども重要な要素です。一般的なレストランのように、料理とのペアリングを重視する機会は少なく、代わりにキャストやお客様の好みに合わせた柔軟な提案力が必要です。
特に、VIP顧客向けの特別なドリンク提案や、記念日などの特別なシーンに対応できる知識は必須となるでしょう。
富裕層を相手にする事が多くなる
キャバクラでソムリエを採用しているのは、主にワインセラーを完備した高級店です。そのため、企業の重役による接待利用や、富裕層の来店が日常的にあります。
こうした顧客層に対応するには、高度なホスピタリティスキルが求められます。洗練された立ち居振る舞いや、的確なコミュニケーション能力はもちろん、お客様のニーズを素早く察知し、期待以上のサービスを提供する力が必要です。
ただし、これらのスキルを磨くことは、将来のキャリアにとって大きな財産となります。富裕層相手の接客経験は、様々な業態での活躍につながる可能性を広げてくれるでしょう。
キャバクラのソムリエは未経験で働ける求人もある？
キャバクラのソムリエ転職を考える上で、最も気になるのが未経験でソムリエに就業可能かです。
実際のところ、完全未経験からでも働ける環境は存在します。ただし、より良い条件で転職するためには、いくつかの準備や心構えが必要です。
ここでは、未経験者の採用事情や、転職を成功させるためのポイントについて詳しく解説していきます。
育成前提で未経験者を雇うお店もある
キャバクラのソムリエ求人の中には、未経験者の育成を前提とした募集も少なくありません。
これは、既存のソムリエのサポート役として新しい戦力を育てたい、または店舗の売上拡大に向けて体制を強化したいといった様々なニーズがあるためです。
育成プログラムも充実しており、最初は基本的なワインの開栓や提供方法から始め、徐々に商品知識や接客スキルを身につけていく段階的な研修制度を設けているお店も増えています。
また、夜の業界特有の作法やマナーについても、丁寧な指導が受けられる環境が整っているため、昼職からの転職でも安心してスタートできるでしょう。
資格を持っていた方が採用率は上がる
未経験でも採用される可能性はありますが、やはり資格保持者の方が圧倒的に優遇されるのが現状です。
特に高級店では、ワインアドバイザーやソムリエの資格所持を必須条件としているケースも少なくありません。
これは、お客様からの信頼を得やすく、高額なワインやシャンパンの販売にも説得力が増すためです。より良い条件での転職を目指すなら、まずは資格取得を視野に入れることをおすすめします。
特定の高級店への就職を考えている場合は、資格取得後の応募を検討するのが賢明でしょう。資格は、給与交渉の際の重要な武器にもなります。
ソムリエ資格は後から独学でも取得可能
実は「ソムリエ」という肩書きは、厚生労働省の職業分類上、ワインを提供するサービス業務従事者を指す言葉です。
そのため、資格がなくても名乗ることは可能です。しかし、専門性を高め、キャリアアップを図る上では、やはり資格取得にチャレンジする価値があります。
働きながら資格取得を目指すことも十分可能で、実際に現場経験を積みながら勉強する人も多くいます。
独学での勉強も可能ですが、実際のテイスティングやサービス技術は現場で学ぶことができるため、仕事をしながらの方が効率的に学習を進められる場合もあります。
キャバクラのソムリエに転職するのに有利な資格の種類
キャバクラのソムリエに転職するのに有利な資格の種類は、以下の3つです。
- ソムリエ/ワインコーディネーター
- ワインエキスパート
- Wine＆Spirit Education Trust
それぞれ詳しく解説します。
ソムリエ/ワインコーディネーター
日本におけるソムリエ資格は、主に2つの認定団体が存在します。日本ソムリエ協会と全日本ソムリエ連盟です。それぞれに特徴があり、受験条件も異なるため、自身の状況に合わせて選択する必要があります。
日本ソムリエ協会認定の「ソムリエ」資格は、飲食店での実務経験が3年以上必要で、試験当日も現職である必要があります。
一方、教育や流通などワインに関連する職種での経験も認められます。試験内容は、筆記試験でワインの基礎知識から、醸造、品種、産地、歴史まで幅広い知識が問われます。
さらに、実技試験ではテイスティングやデキャンタージュ、接客サービスなど、実践的なスキルも評価されます。
全日本ソムリエ連盟の資格は、20歳以上であれば受験資格があり、実務経験は不要です。しかし、試験の難易度は決して低くなく、専門的な知識とテイスティング能力が求められます。2023年の合格率は17.7%と、かなりの難関となっています。
両資格とも、合格すれば業界での評価は高く、キャリアアップの大きな武器となります。特に高級キャバクラでは、このような正式な資格を持っているソムリエは重宝されます。
また、資格取得のための勉強過程で得られる知識は、実務でも即座に活かすことができ、お客様への提案力向上にも直結します。
ワインエキスパート
ワインエキスパートは、日本ソムリエ協会が1996年から認定している資格で、主にワイン愛好家や、ワイン業界での活躍を目指す方向けの資格です。
受験資格は20歳以上であることのみで、実務経験は不要です。これは、プロのソムリエを目指す前のステップとして、または純粋にワインの専門知識を証明する資格として人気があります。
一見すると「ソムリエ」よりも簡単な資格に思えるかもしれませんが、実際の試験内容や難易度は決して低くありません。
使用する教材はソムリエ資格と同じで、試験の形式もほぼ同様です。テイスティングの実技試験も含まれており、ワインの特徴を正確に評価する能力が求められます。
特筆すべきは、この資格がソムリエ資格と同等の「格」を持つとされている点です。実際に、ソムリエの対象職種に就いているものの、実務経験年数が足りないために先にワインエキスパートを取得するというケースも少なくありません。
1996年の認定開始から2022年までの26年間で、累計21,064人が合格しています。ソムリエ資格（1985年から2022年までの累積合格者数39,149人）と比較すると決して少なくない数字です。これは、この資格が業界内で広く認知され、重要な指標として確立していることを示しています。
キャバクラのソムリエとしてのキャリアを考える上で、ワインエキスパートは非常に有効な資格といえます。
特に、実務経験がない状態から転職を考えている方にとっては、最初の目標として適しているでしょう。資格取得後は、実務経験を積みながらソムリエ資格への挑戦を検討することもできます。
Wine＆Spirit Education Trust
Wine＆Spirit Education Trust（ワイン＆スピリッツ・エデュケーション・トラスト）は、イギリスのロンドンに本部を置く世界的に権威のある酒類教育機関です。
年間8万人以上が受験し、累積の資格認定者数は50万人を超える規模を誇ります。当初は酒類の流通関係者向けでしたが、現在ではサービス業従事者や一般のワイン愛好家まで、幅広い層に支持されています。
WSETの特徴は、Level 1からLevel 4までの段階的な学習システムにあります。レベルが上がるにつれて、学習内容は詳細になり、WSETが独自に開発したテイスティング手法であるSAT（Systematic Approach to Tasting）のレベルも上がっていきます。
各レベルの特徴を見ていきましょう。Level 1は最低6時間の講座受講で、ワインの基礎を学びます。Level 2では16時間以上の講座で、より専門的な知識を習得。
Level 3は30時間以上の講座で、日本のソムリエ・ワインエキスパート資格と同程度の難易度とされています。最高峰のLevel 4は、講座時間を含む600時間以上の学習が必要で、ワインのスペシャリストとして認められる資格です。
特に国際的な高級キャバクラでは、このWSET資格の保持者を高く評価する傾向があります。グローバルスタンダードな知識体系を持っているため、海外のお客様への対応も安心して任せられるためです。
まとめ：キャバクラのソムリエに転職するのは未経験でも可能！さっそく求人をチェックしよう！
この記事では、キャバクラのソムリエという職業について詳しく解説してきました。
高収入が期待できる上に、実務経験がなくてもチャレンジできる可能性があり、さらにプライベートの時間も確保しやすいという、様々なメリットがある職業だということがお分かりいただけたのではないでしょうか。
確かに、資格を持っていた方が採用されやすく、より良い条件での就職も期待できます。しかし、未経験から働きながら資格取得を目指すことも十分可能です。
特に高級店では富裕層のお客様が多く、一流の接客プロフェッショナルと共に働けるため、自身のキャリアアップにもつながる環境が整っています。
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